Domaine La Coume-Lumet

Kde je najdeme?

Cepie, Limoux, LANGUEDOC
• Historie:
Historie vzniku domény je založena na Setkání! Luc, tehdejší inženýr
počítačových věd a aplikované matematiky, a Isabelle, magistra
psychologie a matka jejich tří dětí Noé, Mila a Iris na plný úvazek, odjeli v
roce 2000 na dovolenou do Languedoc-Roussillonu a zamilovali se do
regionu a jeho vína. Jak děti vyrůstaly, přišla „krize středního věku“ a
intuice, že je ten správný čas vydat se na dobrodružství... tak se zrodil La
Coume-Lumet! Pátrání po vhodném místě trvalo 4 roky, během té doby
mohli Luc a Isabelle zdokonalit svůj projekt a především poznat realitu
vinařské profese s pomocí enologa Matthieua, Lucova švagra. V červnu
2012 si Isabelle všimla inzerátu na malou usedlost v regionu Limoux s
pěkným domem, který byl právě zrekonstruován a v krásném prostředí s
lesy a několika vinicemi kolem. Je to skutečné „setkání“ s kouzlem,
klidem a energií vinařského sídla. Od roku 2013 už pracovali na svých
prvních vinicích.
• Rozloha vinic:
17 ha
• Apelace:
IGP HAUTE VALLÉE DE L'AUDE
AOC LIMOUX
CRÉMANT DE LIMOUX
• Zajímavosti & filosofie vinařství:
• „Coume“ znamená v okcitánštině cirkus, představuje také místo a
geografickou polohu domény. „Lumet“ znamená světlo, které
symbolizuje výhled, který má Luc na celé údolí Aude a Pyreneje
• Geografická poloha vinařství umožňuje těžit z několika různých podnebí.
Luc tak má možnost pracovat podle odrůd. Středomořské klima nabízí
mírné teploty a sluneční svit nezbytný pro optimální zrání místních
tradičních odrůd (Syrah, Grenache, Merlot). Zatímco oceánské klima se
vyznačuje větší svěžestí. Dodává vínům příjemnou kyselinu a je vhodné
pro Chardonnay, Chenin a Mauzac, tři odrůdy, ze kterých dělají Crémant.
• Na vinicích pracují s respektem k přírodě, získali označení Terra Vitis.