Domaine Michel Hoerter

Kde je najdeme?

Essômes sur Marne, Champagne podoblast Vallée de la Marne (údolí
řeky Marny)
• Historie:
Malé rodinné vinařství, dnes čtvrtá generace vinařů. Své know-how
získali z lásky k půdě a vinné révě. Zakladatel Joseph začal obdělávat
malou plochu vinice a prodával úrodu v hroznech.
Dnes vede vinařství Jean-Philippe se svou ženou Valérií, posouvají dál
kvalitu jako Champagne vinaři „récoltant-manipulant“ – tedy jako vinaři,
kteří vytvářejí svá cuvée Champagne ze svých vlastních hroznů a mají
kontrolu nad celým procesem výroby.
• Rozloha vinic:
9 ha vinic
Podloží – převažuje vápenec – jíl – křída v horní části svahů, vápenec – jíl
– písek ve spodní.
• Apelace:
AOP Champagne
• Zajímavosti:
• Z odrůd pěstují 70 % Meunier, 22 % Pinot Noir a 8 % Chardonnay (Pinot
Meunier je typická odrůda pro oblast Údolí Marny)
• Jejich slogan: Respekt k přírodě. Pracují v udržitelném vinohradnictví více
než 16 let.
• Certifikace HVE a VDC (Haute Valeur Environnementale a Viticulture
Durable en Champagne)
• Jejich vinice jsou v průměru staré 40 let. Nejstarší parcela byla osázena v
roce 1936.
• Jejich řada Champagne cuvées se jmenuje „Muses – múzy“. Múzy
reprezentují odrůdy.
Tedy 3 múzy = 3 odrůdy (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
2 múzy = 2 odrůdy (Pinot Noir a Pinot Meunier. Tedy „Blanc de Noirs“)
• Po druhotné fermentaci nechávají vína zrát na kvasinkových kalech
v lahvi mnohem déle, než je ze zákona povinné (povinnost min. 18
měsíců, oni 3-5 let). Vína mají krásnou brioškovou vyzrálost.