Domaine Saint Pierre

Kde je najdeme?

Violès, jižní Rhona, poblíž Vacqueyras a Gigondas
• Historie:
Rodinné vinařství.
Jean-François FAUQUE je vystudovaný enolog na Institutu v Bordeaux. Se
svým bratrem Philippem a dnes jeho synem Jeanem udržuje tradici,
kterou jim předali jeho rodiče a jeho prarodiče z otcovy i matčiny strany.
Dnes si rodina mezi sebe dělí práci na vinici, vinifikaci a marketing.
Neustále se zajímá o zlepšování kvality svých vín.
• Rozloha vinic:
51 ha
• Apelace:
AOC Vacqueyras
AOC Plan de Dieu
AOC Côtes du Rhône Villages
AOC Côtes du Rhône
Vin de Pays
• Zajímavosti & filosofie vinařství:
• Název domény Saint Pierre je inspirovaný Svatým Patronem obce.
• Jean-François FAUQUE se drží se filozofie „rozumného zemědělství“ –
respektují přírodu a terroir, podpůrné přípravky používají jen
v nezbytných případech.
• Vinifikace probíhá tradičně, vína zrají ve velkých, lety používaných
dubových sudech „foudres“.
• Velkou pozornost věnují asambláži jednotlivých cuvé – poměr odrůd
míchají podle kvality daného ročníku.