Vinařská oblast Bordeaux

Vinařská oblast Bordeaux je jedním z nejznámějších a nejdůležitějších vinařských regionů na světě, nacházející se na jihozápadě Francie u Atlantského oceánu, podél řek Garonne a Dordogne, které se setkávají a tvoří estuár Gironde. Bordeaux je známé především svými vysoce kvalitními červenými víny, ale vyrábí se zde také bílá vína, sladká vína a růžová vína.

Charakteristika oblasti:

• Geografie a klima: Bordeaux má mírné oceánské klima s dostatečným množstvím srážek, což je ideální pro pěstování vinné révy. Přítomnost řek a estuáru Gironde pomáhá regulovat teploty a poskytuje vlhkost, která je důležitá zejména pro výrobu sladkých vín. Region je rozdělen na dvě hlavní oblasti: Levý břeh (Médoc a Graves) a Pravý břeh (Saint-Émilion a Pomerol).

• Půda: Půdní složení je v Bordeaux velmi rozmanité. Na levém břehu se vyskytují především štěrkové půdy, které jsou ideální pro Cabernet Sauvignon, zatímco na pravém břehu převládají jílovité a vápenité půdy, které jsou vhodné pro Merlot.

Hlavní odrůdy hroznů:

• Červené odrůdy:

  • Cabernet Sauvignon: Hlavní odrůda levého břehu, která dává vínům strukturu, třísloviny a potenciál k archivaci. Typické jsou chutě černého rybízu, tabáku a koření.
  • Merlot: Dominantní odrůda pravého břehu, která poskytuje vína s hladšími tříslovinami, plnějším tělem a ovocnými chutěmi, jako jsou švestky, třešně a černé bobule.
  • Cabernet Franc: V Bordeaux se používá ve směsích, kde dodává jemnost, svěžest a aromatiku (květinové a bylinkové tóny).
  • Petit Verdot: Dává vínům hlubokou barvu a intenzivní kořenitost.
  • Malbec: Používá se v menším množství, přidává vínům barvu a jemné kořenité tóny.

• Bílé odrůdy:

  • Sauvignon Blanc: Produkuje svěží a aromatická vína s tóny citrusů, tropického ovoce a minerality.
  • Sémillon: Důležitá odrůda pro výrobu sladkých vín (Sauternes) i suchých bílých vín, dodává vínům tělo a jemnost.
  • Muscadelle: Používá se ve směsích pro bílá vína, přidává jemné květinové a ovocné tóny.