Víno z vinařství Py
Domaine PY
Kde je najdeme?
Douzens, úpatí hory Alaric, mezi Narbonne a Carcassonne, region Languedoc - Roussillon
Historie:
- Poměrně mladé vinařství – založeno 2003 po odchodu z kooperativu, od počátku se záměrem pracovat organicky.
- Rodinná doména, postupně se rozrůstá.
- Certifikace BIO od roku 2008 a nyní pracují i biodynamicky.
Rozloha vinic:
130 ha
Apelace:
AOC Corbieres
IGP Pays d´Oc
Zajímavosti & filosofie vinařství:
- Velmi si váží specifického terroir – jílovito – vápencové půdy v podhůří hory Alaric, s klimatem, kde se mísí vlivy Středozemního moře i Atlantiku od západu.
- Snaží se projevit autenticitu odrůd na daném terroir
- Odrůdově jsou to pro AOC Corbieres staré keře Carignanu, Grenache, Syrah, Cinsault
- Odrůdy pro vína IGP Pays d´Oc – Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay
- Zároveň jim jde o autenticitu kulturních postupů, způsobu výroby vína a zrání. Spojují tradici a moderní přístupy.
- Jejich filosofie: „Náš terroir je naše dědictví. Naše síla. Respektujeme ho a zavazujeme se k jeho zachování. Tato odpovědnost nás zavazuje.“