Vinařská oblast Provence je jedním z nejstarších a nejznámějších vinařských regionů ve Francii, ležící na jihovýchodě země. Je proslulá svými růžovými víny, ale vyrábí také červená a bílá vína. Provence je oblíbená pro svou malebnou krajinu, slunečné počasí a bohatou vinařskou tradici.
Charakteristika oblasti:
Geografie a klima: Provence má středomořské klima, což znamená horká a suchá léta, mírné zimy a vysoké množství slunečního svitu. Region je rozdělen do několika podoblastí, každá s vlastními specifickými podmínkami. Klima a půdní podmínky jsou ideální pro pěstování vinné révy.
Půda: Půdy v Provence jsou rozmanité, včetně vápencových, jílovitých a písčitých půd. Tyto různé typy půd přispívají k charakteru vín z různých částí regionu.
Hlavní odrůdy hroznů:
Růžová vína:
Grenache: Jedna z nejdůležitějších odrůd v Provence, často se používá v směsích pro výrobu růžových vín. Grenache dodává vínům ovocné a kořenité tóny.
Cinsault: Další klíčová odrůda pro růžová vína, která přidává jemnost a květinové tóny.
Syrah: Používá se také v růžových vínech a dodává jim strukturu a intenzivní ovocné a kořenité chutě.
Mourvèdre: Přidává hloubku a komplexnost růžovým vínům.
Červená vína:
Grenache: Používá se k výrobě červených vín, která jsou často ovocná a kořenitá, s jemnou strukturou.
Syrah: Dodává vínům intenzivní barvu a kořenité, pepřové tóny.
Mourvèdre: Přidává strukturu, třísloviny a zemitost červeným vínům.
Carignan: Méně častá, ale stále důležitá odrůda, která přidává kyselost a kořenité tóny.
Bílá vína:
Grenache Blanc: Používá se k výrobě bílých vín, která jsou aromatická a často mají tóny citrusů a bílého ovoce.
Roussanne: Přidává bílým vínům tělo a komplexnost, s tóny medu a bylinek.
