Kde je najdeme?
Artigues, region Provence

• Historie:
• Podle záznamů je název svahu Mongestine, na kterém se doména
nachází, odvozený od slova „Monge“, což v provensálštině a okcitánštině
znamená Mnich. Pozemek byl tedy již dlouhou dobu obydlen a
obděláván. Současnou podobu doména získala ale až v roce 2001, kdy
byla po 40 letech, kdy prakticky ležela ladem, celá znovu vysázena. V
lednu 2017 ji koupili Céline a Harry a dostává zcela nový nádech do života
s mladým týmem. Probíhá celková renovace vinařství a budov s cílem
vyjádřit plný potenciál tohoto terroir jak z hlediska vína, tak z hlediska
cestovního ruchu.

• Rozloha vinic:
36 ha vinic na 120 ha pozemku

• Apelace:
AOP Coteaux d'Aix-en-Provence
IGP Coteaux du Verdon
Vin de France

• Zajímavosti & filosofie vinařství:
• Od roku 2014 je doména zcela organická, s přírodními vinifikačními
metodami. Postupně začali zavádět i biodynamické principy a od roku
2022 mají certifikaci Demeter.
• „Být vinařem v Mongestine znamená bránit území a hodnoty sdílející
přírody. Mniši to pochopili už dávno a země si uchovala vzpomínku na
tato staletí historie: to se snažíme vyjádřit našimi víny...“
• Proces vinifikace je založen na přirozené fermentaci, s velmi malým
počtem enologických vstupů, kontrolou teplot a minimálním nebo
žádným přidáním siřičitanů.
• Zrání vín od sudů po betonová vejce v závislosti na cuvée.

• Poloha na svazích kopců v podhůří vytváří velmi rozmanité půdy, jílovito-
vápenité v podloží, velmi kamenité na úpatí kopce, s některými písčitými 

a štěrkovými oblastmi. Terroir je dost specifický – přes svou polohu na
jihu Francie je svým charakterem spíše terroir severnějšího charakteru. Je
to dáno vyšší nadmořskou výškou vinic (kolem 450 mnm), severní
orientací svahů. Vína díky němu mají svěží a ovocný charakter.
• Vinařství produkuje 4 řady vín. Řada Bob Singlar představuje vína Vin de
France, jednoduchá, přístupná, ovocná a svěží, nejvíc „gloglo“, vhodná
pro popíjení mezi přáteli, přitom naturální a vyjadřující terroir a ruku
vinaře.