Bourgogne

Bourgogne (Burgundsko) je jednou z nejprestižnějších a historicky nejdůležitějších vinařských oblastí Francie, známou po celém světě pro produkci jedněch z nejlepších červených i bílých vín. Leží východně od řeky Saôny a rozprostírá se od města Chablis na severu po oblast Beaujolais na jihu. Vína z Burgundska jsou vysoce ceněná pro svůj terroir, který se výrazně odráží v chuti vín. Region se specializuje na Pinot Noir a Chardonnay, z nichž se vyrábí světově proslulá vína.

Charakteristika oblasti:

• Geografie a klima: Burgundsko má kontinentální klima s horkými léty a chladnými zimami. Množství srážek je zde rovnoměrně rozloženo po celý rok. Terroir hraje zásadní roli ve vinařství Burgundska – malý rozdíl v půdě, nadmořské výšce nebo orientaci vinice může výrazně ovlivnit chuť vína.

• Půda: Půda v Burgundsku je velmi různorodá, od vápencových a jílovitých půd po štěrkové a písčité podloží. Vápencové svahy jsou klíčové pro kvalitu zdejších vín, zejména pro jejich mineralitu a eleganci.

Odrůdy hroznů:

• Pinot Noir: Hlavní červená odrůda Burgundska, která je známá svou jemností, komplexností a schopností odrážet terroir. Pinot Noir z Burgundska má typicky tóny červeného ovoce (třešně, maliny), koření, zemité a minerální prvky. Vína z této odrůdy jsou často elegantní s výraznou kyselostí a jemnými tříslovinami.

• Chardonnay: Burgundsko je domovem jedněch z nejlepších bílých vín na světě, která se vyrábí z odrůdy Chardonnay. Tato vína jsou plná, minerální a komplexní, s chutí, která může zahrnovat tóny citrusů, jablek, hrušek, másla, lískových oříšků a jemné dřeva v závislosti na oblasti a způsobu zrání.

• Aligoté: Tato méně známá bílá odrůda produkuje svěží a lehčí vína, která se často pijí mladá. Aligoté je typickým vínem pro koktejl Kir, který se vyrábí smícháním vína s černorybízovým likérem.

• Gamay: Používá se převážně v oblasti Beaujolais na jihu Burgundska, kde se vyrábí lehká a ovocná červená vína, známá svou svěžestí a jemnou strukturou.