Domaine Duffau Vin de France Bulles Rouge šumivé červené víno

Detailní popis produktu

AROMA 1 - 5	PLNOST 1 - 5	KDY PÍT hned/potenciál/archiv

Domaine Duffau

Vin de France Bulles Rouge šumivé červené víno

Přezdívka vína / ID

Zahradní slavnost (Hravé, překvapivé. Udělá parádu a pobaví.)

Apelace

Vin de France

Odrůdy

Gamay 50%, Duras 50%

Popis

Šumivé červené vyrobené původní místní metodou. Bez přidání síry. Exploze šťavnatosti a radosti, prostě bio zahrádka. Jemné perlení, nižší alkohol.

Terroir a výroba

Šumivé víno vyrobené metodou „Ancestrale“. „Ancestrale“ znamená v překladu „zděděná po předcích“. Je to metoda, kterou se původně vyráběla šumivá vína. Dnes se stává v mnoha vinařských oblastech (Jura, Loira atd) stále běžnější a právě v Gaillacu, odkud je Domaine Duffau, je stále tradičně používána. Zatímco v metodě „Champagne“ se do lahve se základním vínem přidává „tirážní likér“(směs kvasinek, cukru a výživy pro kvasinky), aby se nastartovalo druhotné kvašení v lahvi a vznikl tak oxid uhličitý, v metodě „Ancestrale“ se lahvuje základní víno, které ještě nebylo zcela prokvašeno a má zbytkový cukr. Kvašení pak přirozeně pokračuje v lahvi i bez přidání tirážního likéru, vzniká CO2 a výsledkem je jemně šumivé víno s nižším obsahem alkoholu (11%) a zbytkovým cukrem (zde 29g/l). Bez přidané síry. Méthode traditionelle Champagnoise. 

Archivace

do 3 let