DOMAINE HUBER-VERDEREAU [domén ybér verdró]
• Kde je najdeme?
Meursault, Burgundsko
• Historie:
Původy vinařství sahají do 19. století, ale doménu v dnešní podobě založil Thibault Huber v roce 1994.
Původně sídlil ve Volnay, pak se usadil v Meursault.
Postupně rozšířil doménu na dnešních téměř 10 hektarů, jejíž vinice se nacházejí v 7 obcích, 32 parcelách a především 22 různých apelacích.
Od založení domény přestává používat chemické přípravky, pracuje v bio režimu, pak i biodynamicky, od 2005 certifikace Demeter
• Rozloha vinic:
10 ha
• Apelace:
• 22 různých apelací, z toho zejména:
• Bílá vína
Mercurey 1er Cru
Meursault
• Červená vína
Bourgogne
Monthelie / Monthelie 1er Cru
Volnay / Volnay 1er Cru
Pommard / Pommard 1er Cru
• Zajímavosti & filosofie vinařství:
• Thibault Huber-Verdereau byl pasován na „rytíře vína“.
• Stylově vytváří vína, která nechce mít moc „předřevená“, tedy vinifikuje v různých materiálech – nerez, beton, amfora… v sudech ano, ale hraje si s velikostí sudů. Kombinuje 228 l a 600 l sudy. Nepoužívá moc nové sudy.
• Pracuje biodynamicky, certifikace Demeter
• Web vinařství: http://www.huber-verdereau.com/