Jean-Claude RATEAU [žán klód rató]
• Kde je najdeme?
Beaune, Burgundsko, oblast Côte de Beaune
• Historie:
Lásku k půdě, révě, hroznům, vínu získal Jean-Claude v dětství od svých dědečků, a zůstala mu.
Po vystudování vinařské školy absolvoval stáže a praxe téměř v celé Francii, udělal si takovou vinařskou „Tour de France“.
Vlastní vinařství založil v roce 1979 s rodinnými vinicemi. Ihned začal pracovat organicky a zkoušel biodynamiku.
• Rozloha vinic:
10 ha
• Apelace:
4 regionální apelace, 7 apelací „villages“ a 3 premier crus.
Bílá vína: Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Cote de Beaune ‘La Grande Chatelaine’ Beaune ‘Clos des Mariages’ Beaune 1er Cru ‘Les Coucherias’
Červená vína: Bourgogne Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Beaune ‘Clos des Mariages’ Beaune ‘Les Prévoles’ Beaune ‘Les Beaux et Bons’ Beaune 1er Cru ‘Les Bressandes’ Beaune 1er Cru’ Les Reversées’
• Zajímavosti & filosofie vinařství:
• Zakladatel a guru biodynamiky v Burgundsku (již od roku 1979)
• Hlavní je výraz terroiru – který se v Burgundsku mění s každou parcelou
• Používá minimum síry, vína nechává zrát na kalech až do lahvování
• Obecně používá minimum zásahů, jen víno přirozeně doprovází od hroznu do lahve
• Má asi nejznámější knír v Burgundsku
• Web vinařství: https://jc-rateau.com/