Domaine de l´Ocre Rouge

Kde je najdeme?

Mezi Uzès a Nîmes na náhorní plošině Dions.
• Historie:
• Velmi mladé vinařství, v roce 2002 založili manželé Aymeric a Marceline
Beaufortovi. Pár pochází z oblasti Champagne.
• Rozloha vinic:
10 ha
• Apelace:
Vin de France
• Zajímavosti:
• Mladá rodina přistupuje k výrobě a tradicím výrazně odlišně, nežli jiní
vinaři v oblasti Rhôny nebo Languedocu.
• Z oblasti Champagne využívají ve svém vinařství tradiční postupy
výroby šumivých vín, i tradiční odrůdy vhodné pro šumivá vína
(Chardonnay, Pinot Noir).
• I jejich vína jsou atypická v porovnání s klasickými víny regionu: červená
bývají lehčí a jemnější, bílá a růžová méně opojná, s vyšší kyselinou.
• Celé vinařství je postaveno na zásadách BIO produkce. Na vinicích nejsou
používána syntetická hnojiva, ochranné ani další umělé prostředky.
Alkoholové kvašení probíhá bez použití ušlechtilých kvasinek, enzymů,
čiřících a stabilizačních prostředků během výroby vína. Na vinicích se
pracuje téměř výhradně ručně a vína disponují nezaměnitelným
přírodním charakterem.
• Terroir: Náhorní plošina Dions je celá pokryta oválnými křemennými
oblázky (podobnými jako u Côtes du Rhône), které jsou proložené
červenou okrovou hlínou (červený okr = ocre rouge). Půda je proto na
tvrdé vápencové skále mírně kyselá.
• Pro výrobu svých vín využívají manželé Beaufortovi kromě typických
odrůd Grenache, Syrah a Carignan, také odrůdu Merlot. Dále si ze své
domoviny Champagne přivezli Chardonnay a Pinot noir. Průměrný věk
pro Carignan je kolem 40 let a ostatní odrůdy ve vinařství zrají na keřích
ve věku 15 let.