DOMAINE DUFFAU [domén dyfó]
• Kde je najdeme?
Gaillac, jihozápadní Francie
• Historie:
• Historie Domaine Duffau není nijak dlouhá. Bylo založeno teprve v roce 2007. O to je však příběh a hlavně vína z tohoto vinařství zajímavější.
• Hlavou vinařství je Bruno Duffau. Jeho pomocnicí, oporou a také matkou jeho tří dětí, je jeho manželka Anne.
• Bruno pracoval přes dvacet let jako inženýr v oblasti hydrauliky. Za prací cestoval po celém světě a právě to jej přivedlo k bližšímu zájmu o vinařství. Během svých cest totiž pracoval na projektech, které s vinařstvím souvisely a seznámil se s celou řadou uznávaných vinařů z celého světa.
• Společně s manželkou se pustil do studia vinařství a vinohradnictví. Usadili se ve vinařském městečku Gaillac a v roce 2007 založili Domaine Duffau.
• Rozloha vinic:
15 ha
• Apelace:
Gaillac
• Zajímavosti & filosofie vinařství:
• Kladou důraz na udržitelné ekologické zemědělství, od roku 2020 mají certifikaci BIO.
• Mezi řádky vinné révy vysazují luštěniny, ječmen, jetel a další plodiny, aby zabránili vyplavování půdy a zlepšili její strukturu.
• Vyrábějí také šumivá vína metodou „Ancestrale“ – tradiční metodou v Gaillacu.
• Web vinařství: http://www.domaine-duffau.com/