DOMAINE SAINT PIERRE [domén sen piér]
• Kde je najdeme?
Violès, jižní Rhona, poblíž Vacqueyras a Gigondas
• Historie:
Rodinné vinařství.
Jean-François FAUQUE je vystudovaný enolog na Institutu v Bordeaux. Se svým bratrem Philippem a dnes jeho synem Jeanem udržuje tradici, kterou jim předali jeho rodiče a jeho prarodiče z otcovy i matčiny strany.
Dnes si rodina mezi sebe dělí práci na vinici, vinifikaci a marketing. Neustále se zajímá o zlepšování kvality svých vín.
• Rozloha vinic:
51 ha
• Apelace:
AOC Vacqueyras AOC Plan de Dieu AOC Côtes du Rhône Villages AOC Côtes du Rhône Vin de Pays
• Zajímavosti & filosofie vinařství:
• Název domény Saint Pierre je inspirovaný Svatým Patronem obce.
• Jean-François FAUQUE se drží se filozofie „rozumného zemědělství“ – respektují přírodu a terroir, podpůrné přípravky používají jen v nezbytných případech.
• Vinifikace probíhá tradičně, vína zrají ve velkých, lety používaných dubových sudech „foudres“.
• Velkou pozornost věnují asambláži jednotlivých cuvé – poměr odrůd míchají podle kvality daného ročníku.
• Web vinařství: https://www.domaine-saintpierre.fr/