Domaine de l´Ocre Rouge [domén d l´okr růž]
• Kde je najdeme?
Mezi Uzès a Nîmes na náhorní plošině Dions.
• Historie:
• Velmi mladé vinařství, v roce 2002 založili manželé Aymeric a Marceline Beaufortovi. Pár pochází z oblasti Champagne.
• Rozloha vinic:
10 ha
• Apelace:
Vin de France
• Zajímavosti:
• Mladá rodina přistupuje k výrobě a tradicím výrazně odlišně, nežli jiní vinaři v oblasti Rhôny nebo Languedocu.
• Z oblasti Champagne využívají ve svém vinařství tradiční postupy výroby šumivých vín, i tradiční odrůdy vhodné pro šumivá vína (Chardonnay, Pinot Noir).
• I jejich vína jsou atypická v porovnání s klasickými víny regionu: červená bývají lehčí a jemnější, bílá a růžová méně opojná, s vyšší kyselinou.
• Celé vinařství je postaveno na zásadách BIO produkce. Na vinicích nejsou používána syntetická hnojiva, ochranné ani další umělé prostředky. Alkoholové kvašení probíhá bez použití ušlechtilých kvasinek, enzymů, čiřících a stabilizačních prostředků během výroby vína. Na vinicích se pracuje téměř výhradně ručně a vína disponují nezaměnitelným přírodním charakterem.
• Terroir: Náhorní plošina Dions je celá pokryta oválnými křemennými oblázky (podobnými jako u Côtes du Rhône), které jsou proložené červenou okrovou hlínou (červený okr = ocre rouge). Půda je proto na tvrdé vápencové skále mírně kyselá.
• Pro výrobu svých vín využívají manželé Beaufortovi kromě typických odrůd Grenache, Syrah a Carignan, také odrůdu Merlot. Dále si ze své domoviny Champagne přivezli Chardonnay a Pinot noir. Průměrný věk pro Carignan je kolem 40 let a ostatní odrůdy ve vinařství zrají na keřích ve věku 15 let.
• Web vinařství: https://ocrerouge.fr/