Domaine de Verquière Sablet Rouge červené víno

Detailní popis produktu

AROMA 1 - 5	PLNOST 1 - 5	KDY PÍT hned/potenciál/archiv

Domaine de Verquiere

Sablet Rouge červené víno

Přezdívka vína / ID

Podzim v Provence (Vůně podzimu, půdy, velmi zralého ovoce.)

Apelace

AOC Côtes du Rhône Villages Sablet

Odrůdy

60% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre, 5% Cinsault

Popis

Dýchne na vás od první chvíle atmosférou podzimu v Provence – přezrálé švestky a višně, houby, ořechové skořápky, lehká zakouřenost a sladké koření. Vyzrálé, hladké třísloviny.

Terroir a výroba

Asambláž 3 různých terroirů: - Vápencová a opuková suť v nadmořské výšce 300 m - Písky kolem Domény a obce Sablet - Jíl a vápenec s navalenými oblázky na dně. Ruční sběr a selekce hroznů. Jen část hroznů je odstopkována. Fermentace s řízenou teplotou zpočátku při 22°C, ke konci při 30-32°C. Tradiční vinifikace probíhá v nerezovém tanku, trvá 30-35 dní. Používá se technika DÉLÉSTAGE – během fermentace a macerace se fermentovaný džus stáčí z tanku mimo slupky a pevné části, pak se shora napumpuje do tanku zpět. Dochází k provzdušňování a trochu odlišnému procesu macerace. Výsledné víno má jemnější třísloviny („déléstage“ znamená v překladu „odlehčení“).

Archivace

Do 6 let