Domaine Duffau Méthode Ancestrale Demi sec Blanc šumivé bílé víno

Detailní popis produktu

AROMA 1 - 5	PLNOST 1 - 5	KDY PÍT hned/potenciál/archiv

Domaine Duffau

Méthode Ancestrale Demi sec Blanc šumivé bílé víno

Přezdívka vína / ID

Holčičí záležitost (Sladší, voňavější, pro holky …)

Apelace

AOC Gaillac

Odrůdy

Mauzac

Popis

Jablko či hruška? Dejte si obě. Tohle víno je jako vzpomínka na sad. Jemné perlení jen umocní tento prožitek. Lehce sladší verze Demi sec.

Terroir a výroba

Šumivé víno vyrobené metodou „Ancestrale“. Jak probíhá výroba? „Ancestrale“ znamená v překladu „zděděná po předcích“. Je to metoda, kterou se původně vyráběla šumivá vína. Dnes se stává v mnoha vinařských oblastech (Jura, Loira atd) stále běžnější a právě v Gaillacu, odkud je Domaine Duffau, je stále tradičně používána. Zatímco v metodě „Champagne“ se do lahve se základním vínem přidává „tirážní likér“(směs kvasinek, cukru a výživy pro kvasinky), aby se nastartovalo druhotné kvašení v lahvi a vznikl tak oxid uhličitý, v metodě „Ancestrale“ se lahvuje základní víno, které ještě nebylo zcela prokvašeno a má zbytkový cukr. Kvašení pak přirozeně pokračuje v lahvi i bez přidání tirážního likéru, vzniká CO2 a výsledkem je jemně šumivé víno s nižším obsahem alkoholu (10%) a zbytkovým cukrem (v případě demi-sec 35g/l).

Archivace

do 3 let