Víno z vinařství Michel Hoerter

Kde je najdeme?
Essômes sur Marne, Champagne podoblast Vallée de la Marne (údolí řeky Marny)

Historie:
Malé rodinné vinařství, dnes čtvrtá generace vinařů. Své know-how získali z lásky k půdě a vinné révě. Zakladatel Joseph začal obdělávat malou plochu vinice a prodával úrodu v hroznech.
Dnes vede vinařství Jean-Philippe se svou ženou Valérií, posouvají dál kvalitu jako Champagne vinaři „récoltant-manipulant“ – tedy jako vinaři, kteří vytvářejí svá cuvée Champagne ze svých vlastních hroznů a mají kontrolu nad celým procesem výroby.

Rozloha vinic:
9 ha vinic
Podloží – převažuje vápenec – jíl – křída v horní části svahů, vápenec – jíl – písek ve spodní.

Apelace:
AOP Champagne

Zajímavosti:
Z odrůd pěstují 70 % Meunier, 22 % Pinot Noir a 8 % Chardonnay (Pinot Meunier je typická odrůda pro oblast Údolí Marny).
Jejich slogan: Respekt k přírodě. Pracují v udržitelném vinohradnictví více než 16 let.
Certifikace HVE a VDC (Haute Valeur Environnementale a Viticulture Durable en Champagne).
Jejich vinice jsou v průměru staré 40 let. Nejstarší parcela byla osázena v roce 1936.
Jejich řada Champagne cuvées se jmenuje „Muses – múzy“. Múzy reprezentují odrůdy.
Tedy 3 múzy = 3 odrůdy (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay).
2 múzy = 2 odrůdy (Pinot Noir a Pinot Meunier. Tedy „Blanc de Noirs“).
Po druhotné fermentaci nechávají vína zrát na kvasinkových kalech v lahvi mnohem déle, než je ze zákona povinné (povinnost min. 18 měsíců, oni 3-5 let). Vína mají krásnou brioškovou vyzrálost.