Château Les Vignals [šató le viňal]
• Kde je najdeme?
Cestayrols, Gaillac, jihozápadní Francie
• Historie:
• Historicky bylo jedno z prvních vinařství v oblasti, které v 80. letech pracovalo organicky. Poté se na čas vrátili ke konvenčnímu přístupu, ale nyní se nadšeně vrhli do organické a biodynamické práce.
• Certifikace BIO od 2013
• Olivier Jean je vystudovaný inženýr, ale zvítězila u něj láska k tradičnímu zemědělství a tak se stal vinařem, který zbavuje své vinohrady chemie, vrací do nich život, naslouchá přírodě, pracuje organicky a biodynamicky.
• Rozloha vinic:
70 ha
• Apelace:
AOP Gaillac IGP Côtes du Tarn
• Zajímavosti & filosofie vinařství: • Pracují hodně s místními odrůdami Braucol, Duras, Mauzac, Loin de L’oeil
• Pořádají letní festival vína a hudby
• Znají Domaine Duffau
• Web vinařství: https://lesvignals.fr/