Novinky pro labužníky a znalce vín

Dva nové skvosty v naší nabídce Zhruba v polovině loňského roku se nám podařilo navázat spolupráci s Domaine Villet z Arbois a rozšířili jsme tak naši nabídku o nevšední vína z okouzlující vinařské oblasti Jura, která znalcům a milovníkům vín není neznámá. Právě zde, u hranic se Švýcarskem, kudy protéká řeka Rhôna, se mohou místní vína chlubit jedinečností a charakterem, který byste jinde ve světě těžko hledali. Není tedy divu, že jste si vy, naši zákazníci, stejně jako my tato vína rychle oblíbili. I to nás vedlo k tomu, že jsme pro tento rok nabídku vín z tohoto vinařství rozšířili o dva skvosty – slavný Macvin du Jura a Cépage Chardonnay Cuvée Orange. Něco pro opravdové fanoušky a znalce jedinečných vín. 600 staré dědictví Prvním zmíněným je Macvin du Jura. Toto slavné víno se v regionu Jura vyrábí již 600 let stále stejně a od roku 1991 mu bylo přiděleno označení s místem původu, je tedy unikátní a jinde ve světě se pod stejným názvem a za stejných podmínek nevyrábí. Jde o dezertní víno vyrobené ze dvou třetin z čisté vylisované hroznové šťávy pocházející ze sběru nejvíce vyzrálých hroznů až na samém konci sezóny a z jedné třetiny z brandy vlastní výroby, která ve vinařství zrála 18 měsíců v dřevěných sudech. Díky tomu si víno zachovává odrůdový charakter použitých hroznů a výsledek je excelentní. Obsah alkoholu je typický pro fortifikovaná vína a činí 18 %. Víno s historií v neolitu Výraznou stopu a dlouhou tradici v historii výroby vín má na svědomí typ vína, jehož reprezentantem je druhá novinka v naší nabídce – Cépage Chardonnay Cuvée Orange 2014. Jde o oranžové víno vyráběné starobylou metodou, která má kořeny až v době neolitu, tedy 7000 let př. n. l. a dodnes v oblasti svého vzniku – Východního Kavkazu, je způsob výroby v tradičních hliněných nádobách kvevri používán a chráněn UNESCO. Zjednodušeně se dá říci, že výroba spočívá v dlouhé maceraci bílých hroznů, kdy se ze slupek do rmutu přenáší barvivo i aroma. Následuje neřízená fermentace a následné další, někdy až roční, macerace již prokvašeného rmutu. Teprve pak vinař rmut lisuje a bez další stabilizace nebo filtrace víno lahvuje. Výsledné víno je tedy velmi autentické a projevuje se oranžovou kalnou barvou. Obě tato vína můžete nakoupit nejvýhodněji v obchodě a degustační klubovně v Dejvicích, kde veškerá vína nabízíme o 10% levněji stejně jako registrovaným zákazníkům při nákupu v našem e-shopu. Macvin du Jura je také součástí aktuálního degustačního menu v našem bistru v Dejvicích.