Víno z vinařství Saint Pierre
Vyvážené Rhônské bílé... tradiční - jak má vypadat.
Vyvážené Rhônské bílé... tradiční - jak má vypadat.
ID MALINOVÝ MILKSHAKE Výrazné malinové tóny, smetanová dochuť.
ID VIŠNĚ V KUFRU Višňový projev s trochou peprnosti.
Mučenkové, ovocně-čajové, kořenité.
Šťavnaté, borůvkové, hladké.
Hloubavé, strukturované. K rozjímání. Spousta ovoce – višně, borůvky, ostružiny, třešně.
Kde je najdeme?
Violès, jižní Rhona, poblíž Vacqueyras a Gigondas
Historie:
Rodinné vinařství.
Jean-François FAUQUE je vystudovaný enolog na Institutu v Bordeaux. Se svým bratrem Philippem a dnes jeho synem Jeanem udržuje tradici, kterou jim předali jeho rodiče a jeho prarodiče z otcovy i matčiny strany. Dnes si rodina mezi sebe dělí práci na vinici, vinifikaci a marketing. Neustále se zajímá o zlepšování kvality svých vín.
Rozloha vinic:
51 ha
Apelace:
AOC Vacqueyras
AOC Plan de Dieu
AOC Côtes du Rhône Villages
AOC Côtes du Rhône
Vin de Pays
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Název domény Saint Pierre je inspirovaný Svatým Patronem obce.
Jean-François FAUQUE se drží se filozofie „rozumného zemědělství“ – respektují přírodu a terroir, podpůrné přípravky používají jen v nezbytných případech.
Vinifikace probíhá tradičně, vína zrají ve velkých, lety používaných dubových sudech „foudres“.
Velkou pozornost věnují asambláži jednotlivých cuvé – poměr odrůd míchají podle kvality daného ročníku.