Víno z vinařství Soturac
V barvě je víno světlounce slámové. Může působit jemně kalné, což je dáno absencí filtrace a naturálním přístupem k vinifikaci.
Merlot zde vytváří příjemnou tóninu těla švestkového rozvaru, jemného koření a zemitosti a Gamay přináší svěží, šťavnaté a hravé tóny třešní, ostružin.
Kde je najdeme?
Soturac, department Lot, region Jihozápadní Francie
Historie:
Doména Bonaguil byla založena v roce 1989 majitelem prestižního koňakového domu. Nachází se na vyvýšenině nedaleko hradu Bonaguil, který má také na etiketě. Pár let byla opuštěná a ponechána přírodě.
V roce 2017 koupili doménu Češi Barbora a Daniel Donathovi, kteří si toto místo zamilovali. S pomocí zkušeného poradce z Bordeaux Patrice Hateau obnovili vinice a začali vyrábět svá vína.
Rozloha vinic:
9 ha
Apelace:
IGP Côtes du Lot
Vin de France
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Terroir vinic Bonaguil je atypický, odlišný od vápenitého podloží blízkého Cahors, kde jsou tradiční spíše červená vína a zejména Malbec. Podloží vinic Bonaguil tvoří jen tenká vrstva vápence, kterou prostupují siderolitické písky - usazeniny bohaté na železo, pazourek a křemen.
Kvůli atypickému podloží pěstují také pro danou oblast atypické odrůdy – především Chardonnay, Sauvignon blanc, Merlot a Gamay.
Vinice jsou izolované od okolí lesy a ovocnými alejemi, vytváří zde unikátní místo - ekosystém, kde se hospodaří bez chemie na vinicích již od roku 2001. Ve sklepě se pracuje bez zásahu a celý proces vinifikace je bez přidané síry.
Certifikace BIO
Vína z Bonaguil jsou koncentrovaná, pevná, šťavnatá, velmi dobře pitelná s minerálním charakterem.