Domaine Duffau Méthode Ancestrale Brut Blanc šumivé bílé víno

Detailní popis produktu

AROMA 1 - 5	PLNOST 1 - 5	KDY PÍT hned/potenciál/archiv

Domaine Duffau

Méthode Ancestrale Brut Blanc šumivé bílé víno

Přezdívka vína / ID

Do vany (Nenáročné, příjemné. Za odměnu. Prostě do vany.)

Apelace

AOC Gaillac

Odrůdy

Mauzac

Popis

Šumivé víno vyrobené metodou „Ancestrale“. Je charakteristické vůní jablek a hrušek specifických pro odrůdu Mauzac a nízkým obsahem alkoholu. Jemné a příjemné perlení.

Terroir a výroba

„Ancestrale“ znamená v překladu „zděděná po předcích“. Je to metoda, kterou se původně vyráběla šumivá vína. Dnes se stává v mnoha vinařských oblastech (Jura, Loira atd) stále běžnější a právě v Gaillacu, odkud je Domaine Duffau, je stále tradičně používána. Zatímco v metodě „Champagne“ se do lahve se základním vínem přidává „tirážní likér“(směs kvasinek, cukru a výživy pro kvasinky), aby se nastartovalo druhotné kvašení v lahvi a vznikl tak oxid uhličitý, v metodě „Ancestrale“ se lahvuje základní víno, které ještě nebylo zcela prokvašeno a má zbytkový cukr. Kvašení pak přirozeně pokračuje v lahvi i bez přidání tirážního likéru, vzniká CO2 a výsledkem je jemně šumivé víno s nižším obsahem alkoholu (10%) a zbytkovým cukrem (v případě brut je to 13g/l). Bez přidané síry. Méthode traditionelle Champagnoise.

Archivace

do 3 let