Víno z vinařství Huber Verdereau
Kulaté ušlechtilé burgundské. S výraznou aromatickou to zbytečně nepřehání, zato v něm najdeme mnoho vrstev – bílé květy, jablka, hrušky, citrusová kůra, svěžest citronové...
Velmi charakterní víno. Aristokratické, rozvážné. Ze zrání na sudu si převzalo lehkou eleganci a nádech hřebíčku. Šťavnaté po jahodách, třísloviny zralé a pevné, příjemná...
Kde je najdeme?
Meursault, Burgundsko
Historie:
Původy vinařství sahají do 19. století, ale doménu v dnešní podobě založil Thibault Huber v roce 1994.
Původně sídlil ve Volnay, pak se usadil v Meursault.
Postupně rozšířil doménu na dnešních téměř 10 hektarů, jejíž vinice se nacházejí v 7 obcích, 32 parcelách a především 22 různých apelacích.
Od založení domény přestává používat chemické přípravky, pracuje v bio režimu, pak i biodynamicky, od 2005 certifikace Demeter.
Rozloha vinic:
10 ha
Apelace:
22 různých apelací, z toho zejména:
Bílá vína
Mercurey 1er Cru
Meursault
Červená vína
Bourgogne
Monthelie / Monthelie 1er Cru
Volnay / Volnay 1er Cru
Pommard / Pommard 1er Cru
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Thibault Huber-Verdereau byl pasován na „rytíře vína“.
Stylově vytváří vína, která nechce mít moc „předřevená“, tedy vinifikuje v různých materiálech – nerez, beton, amfora… v sudech ano, ale hraje si s velikostí sudů. Kombinuje 228 l a 600 l sudy. Nepoužívá moc nové sudy.
Pracuje biodynamicky, certifikace Demeter.