Les Vignals
Elegantní šumivé víno. Tóny zeleného jablka, postupně se rozvíjejícího v jemnou pomerančovou stopu a náznak bylinek.
Kde je najdeme?
Cestayrols, Gaillac, jihozápadní Francie
Historie:
Historicky bylo jedno z prvních vinařství v oblasti, které v 80. letech pracovalo organicky. Poté se na čas vrátili ke konvenčnímu přístupu, ale nyní se nadšeně vrhli do organické a biodynamické práce.
Certifikace BIO od 2013.
Olivier Jean je vystudovaný inženýr, ale zvítězila u něj láska k tradičnímu zemědělství a tak se stal vinařem, který zbavuje své vinohrady chemie, vrací do nich život, naslouchá přírodě, pracuje organicky a biodynamicky.
Rozloha vinic:
70 ha
Apelace:
AOP Gaillac
IGP Côtes du Tarn
Zajímavosti & filosofie vinařství:
Pracují hodně s místními odrůdami Braucol, Duras, Mauzac, Loin de L’œil.
Pořádají letní festival vína a hudby.
Znají Domaine Duffau.