Víno z vinařství Bouissiere
Výrazné aroma fialek, uhlazenost.
Vzácné a nádherné bílé víno, čisté Clairette z písčitých půd Gigondas.
Víno, které vás překvapí svou dynamikou, energií a výraznou mineralitou. Tak trochu vás rozcuchá.
Mohutné, noblesní, hloubavé víno třeba ke krbu. Vyžaduje pozornost a rozjímání.
Mužný charakterní Gigondas. Peprný a energický. Provensálské byliny garrigue, ostružiny, černé olivy, pepř.
Mužný charakterní Gigondas. Peprný a energický. Provensálské byliny garrigue, ostružiny, černé olivy, pepř.
Svůdně divoké víno, které si vás rozmazlí chutí konfitovaného ovoce, lékořice a kávy a v závěru vám jeho pikantnost zavibruje v ústech.
Kde je najdeme?
Přímo v Gigondas. Na úpatí pohoří Dentelles de Montmirail
Historie:
Vinařství založil Antonin Faravel, otec Thierryho. Před 60 lety vysázel své první vinice na úpatí Dentelles de Montmirail, na místě zvaném „la Grande Bouïssière“. Po něm vinařství převzaly jeho děti.
Dnes je doména La Bouïssière jedna z mála, která má svá cuvée ve třech CRU tohoto ušlechtilého koutu údolí jižní Rhony – Gigondas, Vacqueyras a Beaumes de Venise.
Rozloha vinic:
Apelace:
AOP Côtes du Rhône
AOP Gigondas
AOP Vacqueyras
AOP Beaumes de Venise
Zajímavosti:
Thierry je manželem jiné naší vinařky – Corriny Faravel z domény Martinelle. Corrina je původem Němka, přijela do Francie s touhou koupit vinice a dělat vlastní víno. Thierry jí v počátcích pomáhal, zaučoval a zajímal se o její práci... až byla svatba :-)
Thierry je také vášnivý muzikant, hraje na kontrabas.
Filosofie:
Na vinicích pracuje Thierry se svým bratrem Gillesem podle organických principů, i když nemají certifikaci.
Snaží se o rovnováhu s přírodou. Kvalita hroznů je pro ně zásadní, protože chtějí vytvářet vína, která věrně charakterizují jejich terroir.
Při vinifikaci Thierry rád nechává část hroznů celých, neodstopkovaných. Třapiny podle něj dodávají vínu svěžest a určité napětí, o které se snaží. Přinášejí rostlinnou stránku, ne bylinnou, ale svěží. A fixují podle něj texturu vína. Poměry neodstopkovaných hroznů se mohou lišit podle ročníku a zralosti stopek. Například v 2010 odstopkoval jen 20% sklizně, zatímco v roce 2014 všechno.