Biodynamická vína
Biodynamická vína jsou vyráběna podle principů biodynamického zemědělství, které jde nad rámec organického vinohradnictví. Tento přístup zahrnuje nejen zákaz chemických hnojiv a pesticidů, ale také důraz na zdraví půdy, rostlin a celého ekosystému. Biodynamické vinařství se zaměřuje na celkovou harmonii mezi vinohradem a okolní přírodou.
Biodynamické vinařství bere v úvahu postavení planet a měsíční cykly při plánování prací ve vinohradu, jako je výsadba, sklizeň a příprava vína. Tato praxe vychází z přesvědčení, že kosmické síly mají vliv na růst rostlin a mohou ovlivnit kvalitu hroznů a výsledného vína.
Biodynamická vína nabízejí jedinečný zážitek pro ty, kdo hledají hlubší spojení s přírodou a vinařskou tradicí. Vyzkoušejte je a objevte vína, která jsou nejen lahodná, ale také odrážejí harmonii mezi člověkem a přírodou.
Příjemné, nekomplikované, hebké. Ukolébá.
Hedvábné, kulaté, i železité a vibrující. Aroma černých třešní.
Tohle víno je koncentrace a exploze ovoce. Jako byste se zakousli přímo do hroznu.
Živé, šťavnaté, energické. Navnadí, povzbudí a neunaví.
Charakterní víno k dlouhému zrání. Je v něm opojná svěžest. Vliv oceánu. Rozevláté, vibrující, chladivé.
Překvapivé. Přenese tě do plné sklizně – seno, lípa, heřmánek. Slanost, máslovost a zemitost.
Svěžest a plnost, dlouhé perzistence se šťavnatými tóny přezrálého ovoce. Takový burgundský styl z jižní Rhôny.
Nekonvenční Côtes du Rhône. Uvolněné, divoké. Víno, co stojí za objevování.
Víno, které si zaslouží chvíli klidu a soustředění. Sagesse – chuť moudrosti z jihu Francie.
Toto víno je ódou na Provence. V Terre Forte ho dělají jen ve výjimečných ročnících.
Specialita, lehčí víno, pro milovníky animálních tónů, rozkládajícího se listí, lesní půdy.
Lehčí, peckovité, pudrovité…základní červené „na žízeň“ od Terre Forte. Biodynamické, své.
Nespoutané, živočišné, záhadné. Uhrančivé svou komplexností – aroma květin, červeného a černého ovoce, sušených bylin a koření.
Víno od Nadine, manželky Pierra Jauffret. Pochází ze štěrkovitých půd, které mu přináší jemnost. Má v sobě květnatost, fialky, i zemitost uleželého listí. ...
Víno od Nadine, manželky Pierra Jauffret. Pochází ze štěrkovitých půd, které mu přináší jemnost. Má v sobě květnatost, fialky, i zemitost uleželého listí.
Drzé rosé (Žádná líbivka pro každého, pěkně od podlahy.) Intenzivní vůně červeného ovoce – jahody, červený rybíz.
Jiskrný Crémant bez zbytkového cukru. Akát, jasmín, citrusy a opečený chléb. Intenzivní a jemné perlení.
Biodynamické vinařství: Vína v souladu s přírodou i vesmírem.
Biodynamické vinařství je unikátní způsob pěstování hroznů, který spojuje organické zemědělství, filozofii a kosmologii. Tento přístup vychází z učení Rudolfa Steinera a Marie Thunové, kteří chápali vinici jako živý organismus propojený se Zemí, vzduchem a pohyby planet a hvězd.
Při biodynamickém pěstování vína se respektují přirozené rytmy přírody – od fází měsíce až po postavení planet. Vinaři přizpůsobují svou práci na vinici těmto kosmickým cyklům, aby podpořili vitalitu révy a autenticitu budoucího vína.
Pro podporu zdraví vinic se nepoužívají běžné chemické přípravky, ale speciální biodynamické preparáty. Tyto přírodní, často homeopatické prostředky, pomáhají vyživovat půdu, zvyšují její biodiverzitu a chrání révu před chorobami a škůdci.
Certifikace biodynamického vinařství
Pokud hledáte biodynamická vína, všímejte si dvou hlavních certifikátů:
Biodyvin
Biodyvin je prestižní evropská certifikace biodynamického pěstování vinné révy. Aby vinař získal certifikát Biodyvin, musí nejprve projít organickou certifikací AB Agriculture Biologique a následně dodržovat přísné biodynamické standardy.
Biodynamické víno s certifikátem Biodyvin garantuje respekt k půdě, šetrné postupy a autentickou chuť odrážející terroir.
Demeter
Demeter je původní a nejznámější certifikace biodynamického vinařství na světě, vycházející přímo z principů Rudolfa Steinera. Certifikace Demeter vína nezávisí na předchozím organickém certifikátu, ale na vlastním náročném procesu schváleném organizací Demeter International.
Víno s certifikátem Demeter je považováno za špičku mezi přírodními víny – propojuje kvalitu, tradici a hlubokou úctu k přírodním cyklům.
Proč si vybrat biodynamické víno?
🍇 Větší hloubka chutí a autenticita terroiru
🌿 Respekt k přírodě a udržitelné zemědělství
🌙 Víno, které žije v souladu s rytmem Země a vesmíru
📜 Záruka kvality díky certifikacím Demeter a Biodyvin
